Знакомьтесь, планетарный миксер. Особенности и достоинства

Пусть, габаритные, но функциональные; да, дорогие, зато надежные, – приблизительно такими соображениями руководствуются кулинары, предпочитающие стандартной бытовой технике полупрофессиональные модели. Один из ярких тому примеров – планетарные миксеры.

Эти агрегаты изначально предназначены для пекарен и заведений общепита, но настольные версии уверено завоевывают популярность у хозяек. В чем же секрет? Стоит ли покупать планетарный миксер для дома? Чтобы ответить на эти вопросы, необходимо выяснить особенности прибора, взвесить все плюсы и минусы.

Принцип работы и важные характеристики

Для начала разберемся с конструкцией. Основные элементы:

• корпус со встроенным электродвигателем, приводом (может быть несколько) для сменных элементов, электроникой;
• рабочая дежа (она же – чаша) обычно с прозрачной крышкой, в которой имеется отверстие для добавления продуктов в процессе работы;
• насадки (стандартный набор включает венчик-взбиватель, крюк-тестомес, лопатку).

Отдельные модели комплектуются мясорубками, тестораскатками, соковыжималками, овощерезками, терками, спирализаторами, роликовыми ножами и другими аксессуарами.

Функционал прибора зависит от прилагающихся к нему насадок. Минимум опций, доступных хозяйкам: ультракачественное взбивание, замес теста различной консистенции, смешивание ингредиентов.

Главная особенность отражена в названии миксера – планетарное вращение. Проще говоря, базовая насадка крутится одновременно по периметру чаши и вокруг собственной оси.

Основной материал – нержавейка / алюминий. В мощных полупрофессиональных версиях исключением являются лишь кнопки и крышка. Однако производители стремятся сделать прибор легче и дешевле, поэтому в продаже появились модели с корпусом и некоторыми насадками из пластика / силикона.

Управление: механическое или сенсорное. Первое считается более надежным.

Важные характеристики:

• мощность (от 0,3 кВт, стандарт: 1-1,5 кВт);
• скорость до 600 об. / мин. (предполагается плавное регулирование или 3-10 режимов, предназначенных для конкретных функций);
• объем дежи в настольных версиях 3-7 л.

Нюанс, на который желательно обратить внимание при покупке бытового планетарного миксера, – номинальное напряжение. Американские агрегаты часто рассчитаны не на стандартные 220 В, поэтому необходим адаптер.

Полезные дополнения:

• LED-дисплей;
• импульсный режим;
• противоскользящие присоски на ножках;
• подсветка;
• таймер.

Планетарный миксер для дома: плюсы и минусы

Главным достоинством агрегата является функциональность. Полностью укомплектованный вариант заменяет все необходимые измельчители, справляется с любыми продуктами.

Помимо этого, в отзывах кулинары отмечают следующие положительные моменты:

• возможность подогрева металлической дежи в процессе приготовления соусов с пассеровкой, особенных кремов;
• отсутствие необходимости участия в процессе измельчения (не требуется ничего держать, нажимать, разве что подкладывать продукты).

Минусов, собственно, два:

• необходимость отведения специального места, не в шкафчике, а на столе (7-10 килограммовый прибор каждый раз доставать с полки тяжело, да, и вместить его туда сложно);
• цена планетарных миксеров (минимум, который придется заплатить за полупрофессиональную модель – $450).

Значительные габариты рабочей емкости одновременно являются и преимуществом, и недостатком. Когда необходимо быстро и качественно замесить много теста, измельчить большой объем овощей, мяса, это удобно. Но взбивать 2-3 белка в 7-литровой чаше просто смешно. Вот почему такие приборы востребованы большими семьями и хлебосольными хозяевами, а кулинары-любители обычно приобретают варианты попроще, например, универсальные блендеры.

Какой планетарный миксер купить? Обзор популярных моделей

Лидер рынка – американский бренд KitchenAid. Актуальный ассортимент включает 40 позиций. Кажущееся разнообразие отличается всего несколькими параметрами:

• объемами дежи (4,28 / 4,8 / 6,9 л);
• ценой (от $800 до 1500);
• рабочей мощностью (1,4 или 2,7 кВт);
• цветом корпуса (помимо типичного металлика, производитель предлагает самые неожиданные вариации, например, мятный или электрик).

Агрегаты комплектуются стандартным набором насадок, но докупить можно еще 20! вариаций.

Нареканий на работу планетарного миксера KitchenAid в отзывах не попадается, прибор относится к категории вечных. Но хозяйки жалуются, что подключать такие модели необходимо через трансформатор, а еще всем хочется обзавестись полным набором сменных элементов. Для справки: цена самой дешевой насадки (для колбас) – $40, а за отдельную дежу с опцией точного нагрева придется заплатить $600.

33 версии рассматриваемых агрегатов предлагает британский бренд Kenwood. Отличительные характеристики:

• вместительность емкости(4,3 / 4,6 / 5 / 6,7 л);
• мощность (от 0,4 до 2 кВт);
• комплектация.

Ценовой диапазон: от $480 до 1400.

Неплохие отзывы кулинаров получил китайский планетарный миксер Gastromix B5. Максимальная скорость – 570 об. / мин., при мощности 0,3 кВт. Объем чаши составляет 5 л. Несмотря на сомнительное происхождение, устройство отличается надежностью. Приблизительная стоимость – $400.

Еще один китайский агрегат Gastrorag QF-3470 характеризуется меньшей вместимостью (4,5 л), но большей мощностью (0,65 кВт). Производитель делает особый акцент на хромированный корпус, а потребителей более привлекает цена ($200).

Общий недостаток двух последних моделей – скромный набор насадок: стандартные венчик, лопатка, крюк, но не более того.

Самые дешевые миксеры с планетарным механизмом предлагает фирма SENCOR (от $100). Корпус приборов изготовлен из пластика, дежа металлическая. Однако товар этот получил массу негативных отзывов, поэтому рекомендовать его мы не можем.

Учитывая разнообразие моделей, купить планетарный миксер – не проблема, были бы деньги. Но стоит задуматься, а нужен ли он вам?