Тестомес для дома: что за техника и как выбрать
Издавна славяне встречали гостей хлебом и солью. Ни одно празднование не обходилось без пирогов – символа гостеприимства и благосостояния. Хорошие традиции сохранились. Практически в каждой семье и сейчас любят ароматную домашнюю выпечку. А как же без нее, такой вкусной нежной воздушной?
Ну, а справиться с такой кулинарной задачей гораздо проще, если под рукой имеется тестомес для дома. Этот кухонный агрегат позволит избавиться от летящей во все стороны муки, поможет сократить время и упростить процесс приготовления.
Главный недостаток, с точки зрения кулинаров, — стоимость прибора, которая может превышать $1000. Предлагаем разобраться в нюансах и выяснить, насколько такая техника необходима на кухне.
Особенности конструкции и работы
Основные элементы тестомеса для дома выполнены из пластика или нержавейки. Механизм состоит из:
- месильного рычага, функция которого понятна из названия (бывает разной формы: спиралевидной, S- и Z-образной, петлевой);
- электропривода, вращающего месильный инструмент (может иметь до 10 скоростей);
- дежи для перемешивания продуктов, выполненной в виде чаши или корыта (объем от 4,5 до 10 литров).
В процесс приготовления выпечки моно подключить и тестораскаточную машинку>>
Как правило, планетарные механизмы укомплектованы неподвижной дежей, а спиральные – вращающейся. Считается, что последний вариант позволяет получить более высокое качество замеса.
Принцип работы агрегата для дома довольно прост: все компоненты для теста загружаются в дежу, включается двигатель и запускается месильный рычаг.
Главная функция обеспечивается одним из трех способов:
- с помощью месильного рычага;
- движением дежи вокруг собственной оси;
- одновременным вращением обеих указанных деталей.
Через несколько минут перемешивания тесто готово для дальнейшего использования.
Выбирая тестомес для дома, нужно учитывать следующие характеристики:
-
Принцип процесса замешивания:
- непрерывное;
- периодическое.
-
Скорость вращения:
- обычная;
- быстроходная;
- суперинтенсивная.
- Расположение месильного инструмента:
- вертикальное;
- горизонтальное;
- с наклонной осью.
-
Тип воздействия на тесто:
- механическое;
- вибрационное;
- ультразвуковое.
На качество и скорость работы агрегата влияет мощность. В различных моделях этот параметр варьирует от 300 до 2000 Вт.
Типы тестомесов
Основными классификационными признаками являются конструкция месильного рычага и элементов, предназначенных для замешивания определенного вида теста.
Наиболее простой Z-образный вариант — горизонтальный тестомес для дома, который помогает вымесить крутое тесто на беляши, вареники, пельмени. Однако подобный агрегат является довольно габаритным и рассчитан на промышленный масштаб (используется в пиццериях, мини-пекарнях).
Основные виды бытовых тестомесильных машин: планетарная и спиральная. Давайте-ка чуть подробнее рассмотрим самые востребованные кулинарами приборы.
- Планетарный агрегат
Отлично справляется с жидким тестом для блинов, выпечки и кондитерских изделий. По сути, эта машина является миксером, что делает ее более универсальной. В комплектацию обычно включены: венчик для взбивания и лопатка, которые предназначены для приготовления муссов, кремов и майонеза.
Из дорогих моделей планетарных бытовых тестомесов популярностью пользуется KitchenAid 5KSM150PSE (≈$1000). Машина является достаточно мощной (1600 Вт), рассчитана на 10 различных скоростей. Объем дежи составляет 4,8 л. Основной материал – нержавеющая сталь. Замешивание теста – далеко не единственная функция прибора, в его комплектацию входит 12 насадок (мясорубка, соковыжималка и др.). По сути, агрегат можно считать не столько тестомесом, сколько кухонным комбайном.
Более простой и дешевый вариант,пользующийся популярностью у потребителей, — Olimpic Multifunzione. Стоимость такого кухонного помощника колеблется в пределах $500. Объем чаши составляет 5 л. Прибор имеет 6 рабочих скоростей, мощность – 1000 Вт. Корпус и дежа выполнены из нержавейки.
Самый доступный по цене агрегат в ТОП 10 лучших бытовых механизмов данного типа — Gastrorag QF-3470 ($300). Количество скоростей аналогично Olimpic Multifunzione, чаша – 4,5 л, а показатель мощности почти в два раза ниже – 650 Вт. Однако потребители прибором довольны.
- Спиральная тестомесильная машина
Помогает вымесить качественную воздушную массу для хлеба (белого и ржаного), пиццы и невесомых слоеных пирожков. В инструкции указано, что прибор предназначен для приготовления слоеного, бездрожжевого и дрожжевого теста.
Первое место в рейтинге занимает модель Pizza Group IFM7. Данный агрегат рассчитан на большую семью, подходит также чебуречным, пирожковым, некрупным пекарням. Приблизительная стоимость — $900. Основные характеристики:
- объем чаши – 7 л;
- рабочая мощность – 1700 Вт;
- количество скоростей – 1;
- материал чаши и корпуса – нержавеющая сталь.
Наиболее удачный бытовой тестомес для дома, на наш взгляд, — Clatronic KM 3400. Судите сами:
- цена ≈ $200.;
- объем чаши – 5 л;
- рабочая мощность – 1200 Вт;
- количество скоростей – 7;
- материал чаши – нержавеющая сталь;
- корпус выполнен из качественного пластика.
Как выбрать домашний тестомес?
Конечно, предпочтительные критерии могут быть разными, но, исходя из соображений целесообразности, ориентироваться нужно на следующие моменты:
- какое тесто будет готовиться чаще (от этого зависит вид тестомеса);
- производительность (связана с мощностью и объемом чаши);
- габариты прибора;
- стоимость;
- дополнительные функции (различные насадки, таймер).
Приобретая тестомес для домашнего использования, готовьтесь изменить свой рацион в пользу еды не самой здоровой, но, несомненно, вкусной. Будочки, пирожки, пампушки… ммм! Ведь недопустимо, чтобы такая дорогая техника, простаивала без дела!
