Газовый духовой шкаф

Вряд ли найдется кухня, в которой нет варочной панели и духового шкафа. Потому что ни одна хозяйка не откажется от такого замечательного вида приготовления как выпечка или запекание, а ни один хозяин не откажется от блюда гриль. Для приготовления румяных пирожков и булочек, шикарных тортов и запеченной рыбы, мяса и овощей гриль нужна духовка. Какой: газовый духовой шкаф или электрический вы выберете, зависит от многих условий. Давайте разберемся, что представляет собой, какие функции имеет, и какими достоинствами\недостатками обладают именно газовые, которые могут быть как зависимыми, так и встраиваемыми.

 

Какой выбрать?

 

Однозначного ответа какая духовка, газовая или электрическая, лучше нет. Ведь и та, и другая имеют как положительные, так и отрицательные стороны. Поняв, какие именно функции вам нужны, а без каких вы обойдетесь, потому что использовать их вряд ли будете, взвесив все «за» и «против», узнав «цену вопроса» можно делать определенный вывод и начинать поиск именно той духовки, которая по всем параметрам вам подходит.

Но… Есть, пожалуй, только два момента, когда купить газовый духовой шкаф — единственное решение. Первое условие: если состояние электропроводки в вашем доме (квартире) желает оставлять лучшего, что наблюдается в большинстве домов старой застройки. Подключение электрического, средняя мощность которого 3кВт, требует наличия толстых проводов, от полутора квадратов, желательно медных, хороших автоматов (на 30 ампер) и желательно отдельной, выделенной линии — старая, советских времен проводка такой нагрузки может не выдержать. Второе условие: цена, ведь газовый всегда значительно дешевле электрического собрата. Кстати, и установка его проще.

 

Как правильно выбрать газовый духовой шкаф

 

Выпускаются в классическом, то есть с двумя режимами нагрева (верх и низ) или многофункциональном варианте с несколькими режимами.

Выбирая, помните что есть дополнительный и стандартный набор функций:

• два режима нагрева. Только внимательно прочтите инструкцию определенной модели, так как в некоторых одновременная работа двух режимов не предусмотрена, только поочередная.
• управление механическое.
• два стекла на дверце. Большее количество говорит о лучшей безопасности, так как внешнее стекло при работе прибора будет практически холодным.
• таймер, обычно звуковой — только оповещает о времени, не выключая саму духовку.
• тангенциальное охлаждение. Защищает панель управления и мебель от нагрева — дополнительный вентилятор, втягивая наружный воздух, создает движение воздуха снизу вверх, которое касается стенок и выходит наружу через отверстия между дверцей и панелью, тем самым создавая препятствие внутреннему горячему воздуху, который идет изнутри.

Практически все модели газовых духовок имеют функцию электроподжига, которая может быть ручной или автоматической. Производители побеспокоились и о безопасности использования, оснастив технику функцией «газ-контроль», блокирующей подачу газа, если огонь по каким—то причинам потух.

Однако всё больше современные газовые духовки имеют набор функций, с которыми возможно воплощение любой кулинарной фантазии. К тому же, ко многим моделям «прилагается» электрический гриль. Но и газовый гриль, который имеет, например, духовой шкаф bosch HBN 6GI12, при умелом использовании даёт превосходные результаты, тем более, что вкус приготовленных на огне блюд в бОльшей степени напоминает блюда, которые готовились на углях. Хотя в использовании газовый гриль сложнее из-за отсутствия автоматизации процесса.

У многих моделей есть дополнительные устройства, например, вертел. На нём можно приготовить не только шашлык, а и крупные цельные куски мяса, рыбы, птицы. Вращает вертел электропривод — блюдо прогревается, запекается равномерно.

Дополнительные функции газовых шкафов духовых:

• разморозка,
• индикаторы работы, например, вертела или электрогриля,
• с конвекцией — с принудительной циркуляцией воздуха достигается равномерный и быстрый прогрев блюда, которое будет с поджаристой корочкой.

Выбирая газовую духовку, определитесь с местом, потому как купить можно встраиваемый (уточните размеры ниши для монтажа) или же зависимый.