Индукционная варочная панель: устройство, преимущества, установка

Появившиеся в 1987 году (первую плиту предложила компания AEG) индукционные варочные панели не пользовались популярностью, покупатели с недоверием относились к новинке, которая к тому же была дорогой. Постепенно ситуация изменилась и на сегодняшний день прибор уже не диковинка, такие плиты делают практически все крупные производители кухонной бытовой техники. Так что представляет собой всё еще мало популярная индукционная панель и сможет ли она заменить газовые и электрические плиты.

Принцип работы индукционной варочной панели

индукционная варочная панельПринцип работы прибора прост и основан на электромагнитной индукции, открытой Фарадеем в 19 веке. Кстати это открытие давно и успешно используется в технике, например, трансформаторах, десятками имеющихся в каждой квартире, доме. В конце 20 века бесконтактное наведение тока стало применяться и на кухне, в частности в индукционных плитах.

От основного генератора подается электрическое напряжение к медной индуктивной катушке, находящейся сразу под особо прочным керамическим стеклом. Как только по медной катушке начинает проходить ток, то получаемое при этом мощное электромагнитное поле, проходящее насквозь стеклокерамическую поверхность самой варочной панели, начинает создавать особые, вихревые токи непосредственно на дне металлической посуды. Начинает быстро нагреваться дно и стенки металлической кастрюли и, естественно, вся готовящаяся в ней еда. В этом и заключается коренное отличие от традиционных тепловых плит, работающих исключительно от нагрева тепловой спирали. Тепловая энергия в таких варочных панелях выделяется наиболее точным образом — под диаметр дна посуды. В случае, если кастрюля будет криво установлена на конфорке, то печка вообще не станет работать.

Преимущества индукционной стеклокерамической варочной панели

индукционная варочная панельСамый главный элемент поверхности — электронный блок, который «управляет», спрятанный в плоской коробочке.  Внешний вид прибор имеет такой же, как и обычные плиты со стеклокерамической поверхностью: полированное стекло и сенсорное управление. Программы, заложенные в микросхемы электронного блока, помогают эффективно использовать плиту. К примеру, во время приготовления первого блюда не придется тратить много времени ожидая пока закипит вода. Результат будет достигнут быстро, об этом позаботится система управления, которая вначале на несколько минут даст конфорке максимальную мощность, а затем, после закипания воды, ее убавит до уровня, который вы зададите. Функция может иметь разные названия у разных производителей: Heat Up, Quick Rapid, Par Boil и другие, а конфорка, наделенная ей, имеет название «конфорка быстрого нагрева».

варочная панель электрическая индукционная Для многих основным аргументом в пользу выбора такого вида плиты, скорее всего, станет то, что техника совершенно безопасна в использовании. Об нее невозможно обжечься, стеклокерамическая поверхность остается холодной во время ее использования. Дополнительный плюс: индукционная независимая варочная панель очень проста в уходе так как, во-первых, сбежавшая жидкость или упавшие продукты не пригорят к поверхности, а, во-вторых, убрать, вытереть их можно сразу, не дожидаясь остывания поверхности, простой бумажной салфеткой или влажной тряпочкой.

Установка и требования к посуде

При всей безопасности эта бытовая техника остается достаточно «серьезной» и требует соответствующего обращения и установки. Устанавливая такую плиту необходимо предусмотреть достаточный для отвода теплого воздуха зазор. Индукционные конфорки обладают приличной индукционная варочная панельмощностью, поэтому с нижней стороны имеется вентилятор для охлаждения, при встраивании прибора в мебель вентиляционные зазоры обязательны.

Стеклокерамическая поверхность будет работать лишь в паре с металлической посудой, имеющей ферромагнитные свойства (к посуде притягивается магнит). Медная и алюминиевая посуда для такой поверхности не годится. Однако найти посуду в наши дни не составит труда.

Тепло на конфорке плиты генерируется только тогда, когда на ней находится посуда. Панель сама определит наличие посуды, и если ее нет, то конфорка отключится автоматически.