Как выбрать электрический духовой шкаф
Духовые шкафы всё чаще приходят на смену привычным газовым и электрическим плитам. Это современно, красиво и функционально. Причём предпочтения всё чаще отдаются именно электрическим шкафам и тому есть объяснение. Приборы имеют обширный набор режимов и могут дать высочайшее качество приготовления блюд (духовки в большинстве случаев имеют конвектор, без которого не добиться качественной выпечки, и имеют возможность приготовления одновременно на нескольких уровнях), а также имеют высокий уровень безопасности эксплуатации.
Перед походом в магазин нужно точно знать как выбрать электрический духовой шкаф, исходя из своих потребностей и возможностей (технических параметров) техники.
Как выбрать: технические характеристик электрического шкафа
Выбирая электрический духовой шкаф, имейте в виду, что стандартный имеет ширину 60 см, однако при желании можно подобрать духовку и более широкую, и более узкую. А вот глубина и высота, как правило, всегда примерно одинаковы.
Даже минимальный набор режимов (верхний и нижний нагревательные элементы, терморегулятор, таймер) духового электрического шкафа всегда обеспечит приготовление блюд на высоком уровне, однако, наличие дополнительных опций (конвектор, комбинированные режимы, вертел) позволит готовить быстрее и разнообразнее, включая возможность размораживания продуктов, сушки овощей, грибов, фруктов и зелени, приготовление гриля с воздушной циркуляцией. Наличие конвектора, пожалуй, самое необходимое среди вспомогательных режимов и особенно для тех, кто много и часто печёт.
Ещё одной по-настоящему полезной функцией может стать наличие термощупа. Это приспособление представляет собой датчик, который в прямом смысле слова втыкается в птицу или кусок мяса и по мере приготовления замеряет температуру внутри готовящегося продукта. При достижении установленной температуры поступит сигнал о том, что блюдо готово. Конечно, это не основная функция и, возможно, кому-то даже покажется не нужной, но на самом деле щуп позволит избежать ожогов при проверке блюда на готовность и убережёт руки от необходимости лезть в горячую духовку.
Управление электрошкафом как правило выполнено в электронном или электромеханическом варианте.
Электромеханическое управление несложное и надёжное, а полностью электронное обладает более широкими возможностями, такими как, например, возможность программирования. В обоих случаях духовые шкафы имеют дисплей, который позволяет отслеживать процесс, начиная от указания времени приготовления, заканчивая обозначением текущих операций.
Кроме режимов, управления и дизайна очень немаловажным пунктом является очистка внутренних стенок шкафа. Согласитесь, не самое приятное занятие, особенно, когда загрязнения существенные. Недорогие модели в этом плане не имеют каких-либо передовых технологий и вычищать шкаф изнутри придётся привычным способом – моющими средствами и губками. Однако, есть варианты более прогрессивные – это каталитические (узнайте что такое каталитическая очистка духовки) и пиролитические системы. Каталитическая очистка базируется на специальном пористом покрытии внутренних панелей. С их помощью загрязнения в процессе приготовления окисляются и разлагаются на углерод и воду, после чего духовку достаточно только протереть салфеткой. Однако каталитические поверхности через несколько лет требуют замены, поскольку к тому моменту они теряют свои особенные качества. Самая передовая технология самоочистки пиролитическая. Жир и прочие загрязнения попросту сгорают при высокой температуре, а образовавшийся пепел так же убирается при помощи влажной губки или салфетки.
Электрические шкафы отличаются и своей безопасностью использования, для достижения которой направлен целый ряд защитных функций. В случае проблем с электросетью электроника тут же обесточит прибор, система воздушной циркуляции не позволит нагреваться соседствующей с духовкой мебели и ручкам, а многослойное стекло дверцы снизит вероятность нечаянного ожога. Актуальна функция блокировки функций, режимов и открывания дверцы при наличии маленьких детей в доме. Впрочем, если прибор изначально будет подключен неверно, все перечисленные меры безопасности, предпринятые производителями, окажутся бесполезными, поэтому лучше прибегнуть к помощи профессиональных мастеров.
Если с дизайном и функциональностью Вы уже определились, можно заострить внимание ещё на нескольких моментах, которые впоследствии могут оказаться весьма кстати.
Таймер может только издать сигнал по окончанию установленного времени, а может и отключить духовой шкаф самостоятельно.
При наличии в духовке вертела предпочтительнее, когда он расположен по диагонали, поскольку длина его больше, чем у горизонтального.
Очень удобно наличие телескопических направляющих: при открывании дверцы противни выезжают из духовки сами, что упрощает процесс очистки самой духовки и позволяет избежать ожогов при вынимании блюда из шкафа.
Последний штрих в окончательном выборе той или иной модели электрического духового шкафа может сыграть комплектация, в которую могут входить как решётки с противнями, так и стеклянные лотки, полки, приспособления для приготовления на пару, а также металлические стиммеры для сушки.
