Как выбрать электрическу варочную панель

Бытует мнение, что блюда, приготовленные на газовой плите, вкуснее, чем те, что варили или жарили на электрической. Не знаю, мне кажется если и есть разница, то она минимальна, ведь главное — мастерство повара.

Но то, что установка разных панелей имеет свои особенности — это определенно: газовая требует качественной системы вентиляции, а варочная электрическая панель требует хорошей проводки.

Последняя более функциональна, хотя и увеличивает расход электроэнергии. За широкие возможности и современный дизайн, подходящий для любого стиля кухни, электрические стали пользоваться заслуженной популярностью, и если вы также приверженец этого вида, то вам обязательно нужно знать, как выбрать варочную электрическую панель, исходя из своих запросов и технических возможностей прибора.

Тип подключения электрического прибора

Делятся все варочные панели на две группы:

• зависимые
• и независимые.

Зависимые варочные модели работают в тандеме с духовкой и имеют общую панель управления. Независимые (автономные) электрические варочные панели имеют раздельное управление и устанавливаются в любое место, могут использоваться без духового шкафа, особенно, если в последнем нет необходимости.

При выборе любой модели электрической панели необходимо заранее учесть, что для техники требуется качественная проводка и отдельная, ни с кем не связанная, линия питания.

Стоимость электрических выше стоимости газовых, но они более безопасны в эксплуатации и не выделяют продуктов горения.

Конфорки и нагревательные элементы

Вы можете выбрать технику как со стандартным количеством, 4 конфорки, так и с большим, 5-6, или меньшим, 1-2. Между собой конфорки отличаются размером и мощностью.

Нагревательные элементы бывают:

• ленточными,
• галогенными,
• спиральными,
• индукционными.

Последние очень быстро разогреваются и также остывают. Галогенные имеют характерное красное свечение, показывающее остаточное тепло, их нагрев также достаточно быстрый. Индукционные используют лишь в стеклокерамических приборах, их отличает особый принцип работы — нагревается только дно посуды, поверхность же остается холодной. Данная технология позволяет экономно использовать электроэнергию, однако предполагает использование специальной посуды. Кроме того, приборы имеют самую высокую стоимость по сравнению с использующими нагревательные элементы попроще.

Некоторые модели имеют сдвоенные или расширяемые конфорки, что при необходимости позволяет увеличивать нагреваемую зону для использования посуды большого диаметра или овальной формы. Расширение, как правило, бывает двух- или трёхконтурным и включается либо с панели, либо автоматически — после распознавании объёмов посуды. Почти все оснащены конфоркой большой мощности, предназначенной для максимально быстрого нагрева.

Материал изготовления

Для изготовления используют различные материалы. В продаже можно найти приборы и из стали, и покрытые эмалью, из матовой или глянцевой нержавейки, стекла или стеклокерамики, из сплава алюминия. Каждый из перечисленных материалов имеет свои недостатки и достоинства, а также требует определённого ухода.

Самые бюджетные — с эмалевым покрытием, которое выдерживает высокую температуру и механические воздействия, однако не любит падений предметов, отвечает сколами и трещинами эмали. Нержавейке не страшны удары и кислотные среды, а вот малейшее прикосновение оставляет след на поверхности, что влечёт за собой постоянный тщательный уход со специальными средствами.

Самый эстетичный вид имеют электрические панели из закалённого стекла и стеклокерамики. Однако и здесь необходимо учитывать ряд особенностей. Закалённое стекло выглядит просто роскошно, однако такой вид требует постоянного и тщательного ухода, поскольку наличие загрязнений и высохших капель воды сведёт на нет всё великолепие. И стекло всё же остаётся стеклом, поэтому следует избегать сильных ударов. Стеклокерамика уязвима при попадании на неё горячего сахара или сладкой жидкости — происходит изменение структуры и деформация. Для ухода за стеклокерамикой нужно использовать специальные моющие средства и скребки.

Управление электрической варочной панелью. Функции прибора

Для управления электрическими панелями обычно используется электроника или электромеханика. Электронный тип обеспечивает наличие ряда возможностей, таких, как автозакипание, автоматическое отключение, программирование процесса приготовления и температуры в частности.

Выбирая варочную технику с электронным управлением, имейте в виду, что может быть разное количество уровней мощности, и, чем количества больше, тем лучше, поскольку подобрать самый оптимальный нагрев для приготовления того или иного блюда будет проще. Если модель оснащена автоматической конфоркой, то здесь процесс приготовления и вовсе практически не требует контроля, ведь такая конфорка сама при необходимости снизит мощность нагрева (при закипании воды, например) и отключится, когда надо. Кроме того, электроника способна распознать размер поставленной посуды, её наполнение и подключить дополнительную варочную зону или же отключить, если поставили пустую посуду.

Если вы часто готовите какое-то блюдо, то при наличии функции памяти, на конфорках можно запрограммировать мощность и время, после окончания таймер издаст сигнал, а панель отключится или же будет поддерживать в горячем состоянии при наличии соответствующей опции. Поэтому прежде, чем выбрать определенную модель полностью ознакомьтесь со всеми имеющимися функциями, и решите нужны ли вам такие.

Варочные панели, у которых сенсорное электронное управление, чаще всего сделаны с дисплеем, показывающим все текущие операции и выводящим подсказки и советы.

Как выбрать безопасную панель

Желательно приобретение техники, идущей с опциями безопасности. Если в доме есть дети, то пригодится функция блокировки панели, не лишним будет и автоотключение, а также индикация остаточного тепла, которая убережет от ожогов.

Безопасное использование — это не только выбрать (хотя и это немаловажно и вы уже знаете достаточно много о том, как выбрать правильно), а и правильно подключить, и правильно в дальнейшем эксплуатировать. Не забывайте об этих простых моментах.